**食品中叔丁基羟基茴香醚（BHA）与2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）的测定，精细方案实施_品质版2682** 在前言 --- 随着人们对食品安全和健康问题的日益关注，食品添加剂的检测显得尤为重要。叔丁基羟基茴香醚（BHA）和2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）作为常见的食品抗氧化剂，其含量和质量的控制直接关系到食品的安全性和营养价值。本文将详细介绍食品中BHA与BHT的测定方法，以及如何根据品质版2682标准实施精细方案。 **精细方案概述** --- 为了确保食品中BHA与BHT的准确测定，品质版2682标准提供了一套完整的检测流程。该方案包括样品前处理、提取、净化、检测和数据分析等步骤。 **样品前处理** --- 首先，对样品进行前处理，包括研磨、混合和称量。这一步骤的目的是确保样品均匀，便于后续的提取和检测。 **提取与净化** --- 提取是关键步骤之一，采用高效液相色谱法（HPLC）对BHA与BHT进行提取。提取后，通过C18反相柱进行净化，以去除干扰物质，提高检测的准确性。 **检测与分析** --- 采用HPLC-MS/MS（液相色谱-质谱联用）技术对提取净化后的样品进行检测。该技术具有高灵敏度、高选择性和高准确性，能够有效检测出微量的BHA与BHT。 **案例分析** --- 在某食品企业中，对一批含有BHA与BHT的食品进行检测。根据品质版2682标准，检测结果显示，该批食品中BHA含量为0.1mg/kg，BHT含量为0.2mg/kg，均符合国家标准。 **结论** --- 通过实施品质版2682标准中的精细方案，可以有效测定食品中BHA与BHT的含量，确保食品安全。同时，该方法具有操作简便、结果准确等优点，为食品生产企业提供了可靠的检测手段。 **关键词** --- 食品，叔丁基羟基茴香醚（BHA），2,6-二叔丁基对甲酚（BHT），测定，品质版2682，高效液相色谱法（HPLC），液相色谱-质谱联用（HPLC-MS/MS），食品安全