**《卫生部食品添加剂公告》解读：保障食品安全，规范添加剂使用** 随着我国食品工业的快速发展，食品添加剂在食品生产中的应用越来越广泛。为了保障食品安全，规范食品添加剂的使用，我国卫生部定期发布《卫生部食品添加剂公告》。本文将对《卫生部食品添加剂公告》进行解读，帮助消费者和食品生产者了解相关法规，共同维护食品安全。 **一、《卫生部食品添加剂公告》的发布背景** 食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。然而，部分食品添加剂的滥用或不当使用可能导致食品安全问题。为规范食品添加剂的使用，保障消费者健康，我国卫生部自2008年起开始发布《卫生部食品添加剂公告》。 **二、《卫生部食品添加剂公告》的主要内容** 1. **允许使用的食品添加剂名单**：公告中列出了允许在食品中使用的食品添加剂种类、使用范围、使用量等详细信息。食品生产者在生产过程中，只能使用公告中允许的食品添加剂。 2. **禁止使用的食品添加剂名单**：公告中明确了禁止在食品中使用的食品添加剂种类，包括非法添加物、禁用物质等。食品生产者不得使用这些禁止物质。 3. **食品添加剂使用标准**：公告中规定了食品添加剂的使用标准，包括最大使用量、使用方法等。食品生产者在使用食品添加剂时，必须遵守这些标准。 4. **食品添加剂标识要求**：公告中规定了食品添加剂的标识要求，包括标识内容、标识方式等。食品生产者在生产过程中，必须按照要求进行标识。 **三、食品添加剂使用的注意事项** 1. **合理使用**：食品生产者在使用食品添加剂时，应根据食品的特性和生产需要，合理选择和使用食品添加剂。 2. **遵守法规**：食品生产者必须严格遵守《卫生部食品添加剂公告》中的规定，不得使用禁止的食品添加剂。 3. **加强监管**：监管部门应加强对食品添加剂使用的监管，严厉打击违法使用食品添加剂的行为。 4. **提高消费者意识**：消费者应提高食品安全意识，关注食品添加剂的使用情况，选择安全、健康的食品。 总之，《卫生部食品添加剂公告》的发布对于保障食品安全、规范食品添加剂使用具有重要意义。食品生产者和消费者都应认真学习并遵守相关法规，共同维护食品安全。